Um den Bruce Countdown mal zu unterbrechen und für’s Archiv, hier das Menu vom gestrigen Thirstday-Kochzirkel.
Lachs-Tartar und Thunfisch Carpaccio
***
Grüne Frühlingssuppe mit Vanille und Crevetten
***
Kalbsfilet-Medaillons an Morchel-Rahmsauce
Kartoffelgratin
***
Erdbeer-Tiramisu
Monte Generoso
***
Mitternachts-Käseplatte
(die keiner mehr wollte)
Fotos gibt’s keine. Die haben wir vergessen wie die gehackten Pistazien und den Sherry.
Zum Abschluss der dritten Runde des Thirstday Kochzirkels bekochten die Thirstday Köche ihre Ladies. Nach langer Terminsuche und kurzer Menu-Absprache traf man sich am Sonntagmorgen Chez Thomi und bereitete die Herbstsymphonie vor.
Ein wunderbarer Sonntag, mit schönstem Wetter, hinreisenden Gästen und tollen Gastgebern. Schön war’s!
Prosecco, Carpenè Malvolti, Conegliano Valdobbiadene (I)
Roero Arneis 2009, Piazzo, Alba (I)
Chardonnay 2008, Peter Lehmann, South Australia (AUS)
Clancy’s Shiraz – Cabernet Sauvignon – Merlot 2005,
Peter Lehmann, Barossa Valley (AUS)
Die Bilder dieses unvergesslichen Sonntags kann man sich bei Flickr anschauen.
Rezepte von einzelnen Speisen gibt’s hier, hier, hier, hier und hier.
«Ein kulinarisches Roadmovie von Iowa nach Wisconsin, nach dem Motto, Mother’s Day ist erst morgen.
Zuerst tranken wir zusammen ein „servus Freunde Bierchen“.
Dann gab’s allerlei Salat im Glas, dazu tranken wir einen Weisswein
Wer dann noch Hunger hatte genoss einen original Iowa Mais Chowder, dazu tranken wir ein Bierchen oder Wein
Wer immer noch nicht genug hatte, schlemmerte im Lammfleisch Eintopf, dazu tranken wir Rotwein
Loisi dachte dass jetzt alle genug hätten, der Koch war müde, wer noch wollte bestellte einen Himbeer Pie mit Eis, dazu Kaffee
Käse hatte es auch.»
Ein leicht reduzierter Thirstday-Club fand sich zum gemütlichen Beisammensein bei Signore Heiko zum italienischen Frühlingsschmaus ein.
Big-O, auch bekannt als Johann O-Lafer (nur ohne Schnauz), verwöhnte uns mit kulinarischen Köstlichkeiten, die wie immer auch am Tag danach noch sensorische Auswirkungen hatten.
Haubenkoch Roger bescherte uns Küchenschätze aus Österreich
…und einen Tag später
Chez Thomi war auch dieses Jahr wieder unvergesslich!
g-man’s Motto «Bäck to the roots mit A wie Appenzeller» wurde vom Gastgeber perfekt umgesetzt. Apenzelleriger hätte auch ein original AR/AI das Menu nicht hingebracht.
Etwas verspätet und nach geballtem Druck der Thirstday-Kollegen, hier nun die Rückschau auf Chez Dan 2009.
Mit dem Kochabend Chez Dan geht der Thirstday-Kochzirkel in die dritte Runde. Maître Dan’s Motto diesmal: Variationen und Interpretationen aus dem Silberlöffel.
Photos by Muku, Big-O und g-man
Big-O setzte mit seinem Thirstday-Kochzirkel Anlass neue Massstäbe!